Un manuale per conoscere, approfondire, valorizzare o, perché no, dare nuova vita alla macchina che più di tutte ha rivoluzionato e migliorato la preparazione dei cibi.
Bonaiuti, ingegnere in pensione è proprietario di un mulino ad acqua, non più funzionante, ereditato dal bisnonno Francesco Guccini.
Gradualmente soppiantati nel tempo dai più moderni ed efficienti mulini elettrici a cilindri, erano molto diffusi sull’Appennino Pistoiese e sono oggi oggetto di riscoperta.
